Red Velvet - kakku

Red Velvet - kakku on kuulemma nykypäivän muotileivonnainen, joten pitihän sitä itsekin kokeilla. Ikävän hankalaa oli tosin että nykypäivänä kakku tahdotaan tehdä punaisella elintarvikevärillä eikä oikealla punajuurella, josta se olisi tarkoitus tehdä. Oli siis pakko vähän sooloilla reseptin kanssa, mutta hyvää tuli! Jos pitää porkkanakakusta niin tämäkin varmasti maistuu. Tähän reseptiin käytin vihanneshyllystä löytyviä valmiiksi kypsennettyjä punajuuria, jotka soseutin itse. Pohjan resepti on tarkoitettu pellilliseen, joka sitten halkaistaan ja asetetaan puolet päällekkäin.

Red Velvet - kakku

n. pellillinen pohjaa

n. 250g punajuuri sosetta

125g voita

3 kananmunaa

1tl vaniljasokeria

n. 3,5dl vehnäjauhoja

2tl ruokasoodaa

n. 1,5dl tummaa kaakaojauhetta

-Sekoita punajuurisose, munat ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu voi.

-Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siihen punajuuriseos.

-Sekoita tasaiseksi.

-Paista 170 asteessa keskitasolla n. 45min. Anna jäähtyä ennen käsittelyä ainakin 10min.

Kuorrutus/täyte

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 1/2dl tomusokeria

100g pehmitettyä voita

2-3rkl sitruunamehua

-Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja voi tasaiseksi.

-Lisää sitruunamehu ja tarkista maku.

-Täytä ja kuorruta kakku.

Munakoisotornit

Tämän reseptin saimme Kung Fu Pandan tädiltä ja paljastuivat todella hyviksi lisukkeiksi.

Munakoisotornit
n. 6-8kpl

1 kapeahko munakoiso
2-3 suurta tomaattia
mozzarellaa
kermajuustoa

-Leikkaa munakoiso maksimissaan 1cm levyisiksi kiekoiksi ja itketä ne. (Siis ripottele kiekkojen päälle suolaa ja anna olla hetki, pyyhi pois päälle kerääntynyt neste.) Esipaista munakoisoja 200 asteessa vajaa 10min.

- Leikkaa myös tomaatit ja mozzarella viipaleiksi ja kokoa tornit.

-Laita pohjalle munakoisokiekko, sitten tomaatti, mozzarella, taas munakoiso, tomaatti ja lopuksi päällimmäiseksi hiukan kermajuustoa.

-Paista 200 asteessa 15min tai kunnes juusto sulaa ja tomaatti pehmenee.

Chilitonnikalapurilaiset

Tuossa jokin aika sitten jigglypuff sattui löytämään reseptin tonnikalapihveihin, totta kai tätä "penninvenyttäjän gourmeeta" piti sitten päästä kokeilemaan. Ja täytyy sanoa että jos pitää tonnikalasta, ei voi olla pitämättä näistä pihveistä. Kun pihvit oli todettu hyviksi niin Kung Fu Panda keksi että näistähän tulisi varmasti loistavia hampurilaisia. Siis eikun sämpylätaikina alulle ja toinen perustonnikala chilitonnikalaksi.

Sämpylät
n. 8-10kpl

5dl vettä
1pss kuivahiivaa (tai pala hiivaa)
1tl sokeria
1/2tl suolaa
n. 10dl jauhoja
4rkl öljyä

-Liota lämpimään veteen hiiva, sokeri ja suola.
-Sekoita ja alusta sekaan jauhot. Lisää sitten öljy.
-Alusta käsin vielä jonkun aikaa, taikinaa kannattaa hiukan venytelläkin.
-Anna nousta peitettynä n. 30-45min. Lämmitä uuni 225 asteiseksi.
-Vaivaa taikinaa hieman venytellen ja muotoile sämpylät.
-Anna nousta hetki pellillä peitettynä, pistele haarukalla ja laita uunin keskitasolle.
-Paista kunnes kauniin ruskeita.

Laita sämpylät jäähtymään ja tee pihvit. Voit tehdä samalla uunin lämmitys kerralla jos annat uunin välissä hieman jäähtyä.

Chilitonnikalapihvit
n. 7kpl

2prk tonnikalaa (jos teet chilipihvejä niin toinen purkki chilitonnikalaa)
4rkl-1prk kermaviiliä
1/2dl korppujauhoja
1 kananmuna
sitruunapippuria ja muita mausteita.

-Valuta tonnikala ja mausta kermaviili mieleiseksesi.
-Mittaa kermaviili kulhoon ja sen kanssa korppujauhot. Sekoita ja anna turvota hetki.
-Lisää tonnikala ja kananmuna, sekoita hyvin. Onnistuu parhaiten kunnolla kävellä vaivaten.
-Muotoile pihvit kuten haluat ja paista n.20 min keskitasolla 200 asteessa.

Kokoa sämpylöistä, pihveistä ja muista haluamistasi täytteistä purilaiset ja nauti!

Suklaa-Maapähkinävoi Namit

Piti keksiä tapa käyttää maapähkinävoipurkin loppu joka oli menossa vanhaksi. Nämä osoittautuivat todella hyväksi ja helpoksi tavaksi käyttää se pois. KungFuPanda ainakin ihastui näihin heti ja keksi monta erilaistakin tapaa tehdä näitä. Erilaisia versioita tullaan testaamaan niin hedelmillä, marjoilla kuin proteiinijauheellakin! :D

Suklaa-Maapähkinävoi Namit

200-400g maitosuklaata
Muutama ruokalusikallinen maapähkinävoita

Muffinsivuokia tai silikonivuoka jossa sen malliset/kokoiset kuopat kuin millasia karkkeja haluaa.

-Sulata puolet suklaasta ja kaada pikkuhiljaa vuokien pohjille haluamasi määrä.
-Anna jähmettyä esim. jääkaapissa n. 30min.
-Lisää suklaan päälle haluamasi määrä maapähkinävoita.
-Sulata toinen puolikas suklaasta ja kaada namien päälle.
-Anna jähmettyä jääkaapissa toinen 30min ja nauti!

Peruna Dogit

Tuli joulutorilla aikanaan maistettua äärettömän hyviä perunakuoren sisään paistettuja nakkeja. Mistään ei kuitenkaan semmoisiin reseptiä löytynyt. Tänään sitten päätettiin lopulta että nyt kokeillaan omasta päästä että onnistuisiko röstiperuna-pohjalla tämä ruoka.

Peruna Dogit
9kpl

7 Isohkoa perunaa
1 Muna
Mausteita (esim. grillimauste)
9 Nakkia

-Keitä perunat kypsiksi ja anna niiden jäähtyä. Voit myös käyttää aikaisemmin yli jääneitä perunoita.
-Raasta viileät perunat ja laita ne kulhoon. Lisää joukkoon muna ja mausteet, sekoita kevyesti.
-Päällystä nakit perunaraasteella.
-Voit paistaa ensin pinnan kuumalla pannulla ja sitten keskitasolla uunissa 200 astetta 10min. Tai kokonaan  pannulla miedolla lämmöllä hitaasti paistaen, jotta pinta ei pala ennen kuin sisältä asti lämmin.

Erittäin hyvä tapa käyttää extra perunat ja todella hyvänmakuista!

Naan-leivät

Eilen ruokalistalla oli Aurajuustokeittoa ja lisukkeeksi piti keksiä jotain hyvää. Itse leivottu leipä on loistavaa keittojen kanssa, mutta naan-leivän kohdalla on yleensä tyydytty kaupasta ostettuun versioon. Tuli myös huomattua miksi, hyvää reseptiä oli äärettömän vaikea löytää. Kaikki reseptit vaativat vähintään grillivastuksen käytön, pahimmillaan meni todella hankalaksi. Niinpä tuli tehtyä niistä oma versio, vähän sieltä täältä vaikutteita ottaen ja hyvää tuli!

Naan-leivät

5-9kpl

2dl maitoa

25g tuorehiivaa tai 1/2 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

2 tl sokeria

1tl suolaa

1/2dl maustamatonta jogurttia

6dl vehnäjauhoja

2rkl öljyä

voisulaa

-Liuota hiiva lämpimään maitoon. Sekoita kuivat aineet keskenään.

-Lisää maidon sekaan muna ja jogurtti. Vatkaa kaikki sekaisin.

-Lisää pikkuhiljaa kuivat aineet, älä vaivaa liikaa ettei taikinasta tule sitkeää.

-Lopuksi mittaa joukkoon öljy.

-Anna nousta ainakin tunti.

-Muotoile taikinasta leivät, koosta riippuen siitä tulee 5-9 mahdollisimman litteää leipää.

-Anna kohota hetki, lämmitä uuni 250 asteeseen.

-Sulata voi. Jos haluat tehdä leivistä erityisen makuisia lisää voin joukkoon esim. valkosipulia tai muuta maustetta. Itse murskasin voisulan sekaan pari valkosipulin kynttä, leipä sai mukavan valkosipulin vivahduksen.

-Voitele leivät ja laita uuniin keskitasolle, paista n. 6-10min kunnes leivät saavat kauniin ruskean pinnan.

Anna jäähtyä hetki ja nauti!

Ravintola Tillikka

Jigglypuffin synttäreiden kunniaksi päädyttiin lähtemään vaihteeksi liikenteeseen, tällä kertaa ravintola Tillikkaan. Ravintola itsessään on hienon näköinen, omalla hiukan vanhanaikaisella tyylillään. Näköala pöydästä oli hieno ja henkilökunta ystävällistä.

Ruokajuomaksi Jigglypuff otti keskitäyteläisen Italialaisen punaviinin ja KungFuPanda hanaoluen. Punaviini oli yllättävän hyvää ja sopi hyvin ruokailun yhteyteen pehmeällä maullaan. Hanaolut oli karhulle tyypillisesti maultaan hiukan väljähtänyttä.

Alkuruuaksi tilasimme puoliksi aurajuusto-etanoita. Annoksen kuusi etanaa oli kuorrutettu ihanasti paahtuneella juustolla ja pohjalla olevassa öljyssä maistui sopivasti valkosipuli. Annoksen yhteydessä tarjoillun leivän ja sitruunanpalan kanssa tämä oli erittäin maistuva alkupala. Niin hyvä itseasiassa, että Jigglypuff onnistui polttamaan hiukan suutansa syödessään liian nopeasti kuumia etanoita.

Pääruuaksi KungFuPanda tilasi pariloitua naudanmaksaa perunamuussilla. Maksa oli todella hyvää ja juuri sopivasti kypsennettyä, sen kanssa olleet smetanassa haudutetut sipulit sopivat maksan kanssa loistavasti. Myös annokseen kuuluvat viileät puolukat täydensivät happamuudellaan hyvin annosta. Ainoastaan annoksessa ollut paahdettu pekoni ei oikein sopinut itse kokonaisuuteen, vaikka senkään maussa ei vikaa ollut.

Jigglypuff päätyi silakkapihvejä harkittuaan kuitenkin kanaleipään. Pöytään tullessa annos kuitenkin yllätti. Eteen tuotiin täysi pannu joka oli kuorrutettu juustolla ja juuston päällä hiukan salaattia ja tomaattia. Juustokuoren sisään kaivauduttua sisältä paljastui paljon tomaatti basilika, paprika, ananas mössöä jonka keskeltä joutui hiukan etsimään löytääkseen kananpaloja. Annoksessa oli luvattu myös bernaise-kastike, joka oli kyllä todella hyvää, mutta hiukan hassusti lisättyä sillä sitä löytyi vain aivan pannun reunoilta. Viimeisenä annoksesta löytyi leipä, joka oli kaiken pohjalla mössöksi muuttuneena. Kaikki muu paitsi leipä annoksessa maistui todella hyvältä, mutta ehkä kaikkea oli hiukan liikaa, pienelle naisihmiselle ainakin.

Omalla asteikolla arvostelu: Om nom nom nom (8.5/10)

Verottavat piirteet:
-Mössööntynyt leipä
-Ruokalistassa saisi olla jotain tietoa miten tuhteja annokset ovat.