Red Velvet - kakku

Red Velvet - kakku on kuulemma nykypäivän muotileivonnainen, joten pitihän sitä itsekin kokeilla. Ikävän hankalaa oli tosin että nykypäivänä kakku tahdotaan tehdä punaisella elintarvikevärillä eikä oikealla punajuurella, josta se olisi tarkoitus tehdä. Oli siis pakko vähän sooloilla reseptin kanssa, mutta hyvää tuli! Jos pitää porkkanakakusta niin tämäkin varmasti maistuu. Tähän reseptiin käytin vihanneshyllystä löytyviä valmiiksi kypsennettyjä punajuuria, jotka soseutin itse. Pohjan resepti on tarkoitettu pellilliseen, joka sitten halkaistaan ja asetetaan puolet päällekkäin.

Red Velvet - kakku

n. pellillinen pohjaa

n. 250g punajuuri sosetta

125g voita

3 kananmunaa

1tl vaniljasokeria

n. 3,5dl vehnäjauhoja

2tl ruokasoodaa

n. 1,5dl tummaa kaakaojauhetta

-Sekoita punajuurisose, munat ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu voi.

-Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siihen punajuuriseos.

-Sekoita tasaiseksi.

-Paista 170 asteessa keskitasolla n. 45min. Anna jäähtyä ennen käsittelyä ainakin 10min.

Kuorrutus/täyte

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 1/2dl tomusokeria

100g pehmitettyä voita

2-3rkl sitruunamehua

-Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja voi tasaiseksi.

-Lisää sitruunamehu ja tarkista maku.

-Täytä ja kuorruta kakku.

Munakoisotornit

Tämän reseptin saimme Kung Fu Pandan tädiltä ja paljastuivat todella hyviksi lisukkeiksi.

Munakoisotornit
n. 6-8kpl

1 kapeahko munakoiso
2-3 suurta tomaattia
mozzarellaa
kermajuustoa

-Leikkaa munakoiso maksimissaan 1cm levyisiksi kiekoiksi ja itketä ne. (Siis ripottele kiekkojen päälle suolaa ja anna olla hetki, pyyhi pois päälle kerääntynyt neste.) Esipaista munakoisoja 200 asteessa vajaa 10min.

- Leikkaa myös tomaatit ja mozzarella viipaleiksi ja kokoa tornit.

-Laita pohjalle munakoisokiekko, sitten tomaatti, mozzarella, taas munakoiso, tomaatti ja lopuksi päällimmäiseksi hiukan kermajuustoa.

-Paista 200 asteessa 15min tai kunnes juusto sulaa ja tomaatti pehmenee.

Chilitonnikalapurilaiset

Tuossa jokin aika sitten jigglypuff sattui löytämään reseptin tonnikalapihveihin, totta kai tätä "penninvenyttäjän gourmeeta" piti sitten päästä kokeilemaan. Ja täytyy sanoa että jos pitää tonnikalasta, ei voi olla pitämättä näistä pihveistä. Kun pihvit oli todettu hyviksi niin Kung Fu Panda keksi että näistähän tulisi varmasti loistavia hampurilaisia. Siis eikun sämpylätaikina alulle ja toinen perustonnikala chilitonnikalaksi.

Sämpylät
n. 8-10kpl

5dl vettä
1pss kuivahiivaa (tai pala hiivaa)
1tl sokeria
1/2tl suolaa
n. 10dl jauhoja
4rkl öljyä

-Liota lämpimään veteen hiiva, sokeri ja suola.
-Sekoita ja alusta sekaan jauhot. Lisää sitten öljy.
-Alusta käsin vielä jonkun aikaa, taikinaa kannattaa hiukan venytelläkin.
-Anna nousta peitettynä n. 30-45min. Lämmitä uuni 225 asteiseksi.
-Vaivaa taikinaa hieman venytellen ja muotoile sämpylät.
-Anna nousta hetki pellillä peitettynä, pistele haarukalla ja laita uunin keskitasolle.
-Paista kunnes kauniin ruskeita.

Laita sämpylät jäähtymään ja tee pihvit. Voit tehdä samalla uunin lämmitys kerralla jos annat uunin välissä hieman jäähtyä.

Chilitonnikalapihvit
n. 7kpl

2prk tonnikalaa (jos teet chilipihvejä niin toinen purkki chilitonnikalaa)
4rkl-1prk kermaviiliä
1/2dl korppujauhoja
1 kananmuna
sitruunapippuria ja muita mausteita.

-Valuta tonnikala ja mausta kermaviili mieleiseksesi.
-Mittaa kermaviili kulhoon ja sen kanssa korppujauhot. Sekoita ja anna turvota hetki.
-Lisää tonnikala ja kananmuna, sekoita hyvin. Onnistuu parhaiten kunnolla kävellä vaivaten.
-Muotoile pihvit kuten haluat ja paista n.20 min keskitasolla 200 asteessa.

Kokoa sämpylöistä, pihveistä ja muista haluamistasi täytteistä purilaiset ja nauti!